食品添加剂标准与检测技术亟待查缺补漏（3）

  卫生部食品安全综合协调与卫生监督局专家张旭东表示，判定检测的新方法需要一个研制过程，而这样的一个过程很复杂，要进一步鉴别和研究。一经发现检测的新方法，将立即向社会公布。

  加大监管难度“没有标准，各地在食品添加剂日常监督管理过程中会出现执法依据和执法力度不一致等情况。”国家质检总局有关专家在接受记者正常采访时表示。

  目前，我国有食品生产加工公司约44.8万家。由于行业准入门槛太低，产生了大量中小企业和作坊式企业，这无疑增加了食品添加剂监管的难度。

  记者了解到，不少企业出于追求利润，超范围、超剂量使用食品添加剂几乎成为常态。如防腐剂，苯甲酸钠用得最多，因为便宜，每公斤约20元，但比其更安全的山梨酸钾每公斤则要40元。天然防腐剂乳酸链球菌素当然更好，但每公斤要1700元。此外，食品添加剂行业本身也存在企业散而小的状况，只在部分细致划分领域形成了规模效应。

  上述行业资深的人偷偷表示，在防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂等领域，食品添加剂行业内企业仍未形成规模，不少产品都执行企业标准，行业的混乱状况由此可见。